• J'utilise souvent du curcuma pour colorer les pâtes et le riz lorsque je fais un plat vite fait : pas eu le temps de cuisiner ou en retard pour cause de courses ou parfois pas le courage de me mettre aux gamelles (si si ça arrive ! ) .Le curcuma n'a pas vraiment de goût alors que le curry lui s'il colore joliment a un goût très prononcé qui ne plaît pas à tout le monde. Et alors des nouilles jambon vraiment nouilles deviennent des blondinettes très alléchantes !!!!


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  • Faites cuire des coquillettes normalement c'est-à-dire al dente. Ne faites surtout pas de la colle ce serait inmangeable !!!

    Une fois cuite et égouttées ajouter une petite boîte de concentré de tomates, des dés de jambon, des champignons émincés et préalablement sautés à la poêle ou bien encore et c'est le plus facile une demi-boîte de champignons égouttés. Quelques feuilles de persil frais (c'est mieux) ou si vous n'en avez pas du persil lyophilisé. Touillez le tout et servez en ajoutant du râpé dessus. Toute bête comme recette mais bien pratique  !


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  • Lorsque l'on cuisine des filets de poisson blanc (merlu, colin, cabillaud) au court-bouillon il n'est pas rare qu'il reste un bon morceau trop gros pour une seule personne mais trop petit pour être partagé. Voici une petite recette sympa pour l'accomoder et faire ainsi un nouveau repas.

    Faites revenir un peu d'échalots dans une poële dans très peu de matière grasse (une petite cuillère à café de margarine) pour les faire blondir ajouter ensuite pour 5 à 6 personnes la moité d'un pot de crème fraîche . Sur feu très doux laisser fondre et se mélanger l'échalote et la crème puis rajouter votre poisson blanc émietté grossièrement. Ajouter des moules surgelées (je les prends surgelées car même si c'est un peu plus cher à l'achat au moins tout se mange, il n'ya pas de coquilles donc pas de perte) un peu de crevettes surgelées (pour les mêmes raisons) . Poivrez. Ne salez pas ou peu . Laisser frichetouiller doucement . (Plop plop plop) Servir avec des pommes de terres vapeur ou encore mieux avec du riz basmati cuit à la créole.


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  • Aujourd'hui ma recette de pizza maison.

    Je fais ma pâte dans ma machine à pain mais je n'ai cette dernière que depuis quelques années et auparavant je faisais ma pâte à la main . Il n'y a aucune différence à part que pendant que la machine pétrit je peux faire autre chose !

    Pour la garniture : nous sommes une famille nombreuse et lorsque je fait ma pizza la pâte est étalée sur la lèche-frite du four protégée par un papier sulfurisé. Donc la garniture est tout pareil : gargantuesque !

    Epluchez au moins 4 ou 5 gros oignons et faites les blondir dans très peu de matière grasse à feu doux. Ne pas les carboniser, ils doivent juste être blonds et translucides. Ajouter soit des lardons fumés ou des dés de jambon ou même des saucisses de strasbourg coupées en rondelles ou bien encore du thon émietté ... Ensuite rajouter une briquette de purée de tomate ou si vous n'en avez pas une boite de concentré de tomates et un peu d'eau pour que celui-ci ne soit pas trop épais. On peut aussi à la bonne saison mettre des tomates fraiches épépinées ... Ne pas saler trop !!! Moi perso je ne sale pas du tout c'est assez salé comme ça. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ensuite votre four préchauffé à 210° vous mettez cette garniture sur la pâte, puis vous rajouter selon les goûts fromage râpé, olives, anchois, lanières de poivrons préalablement revenus. Chez nous comme il n'y en a pas deux qui aiment la même chose sur la garniture de base je rajoute les ingrédients supplémentaires en patchwork (par petites touches) pour que chacun y trouve son compte. Faire cuire environ une demi-heure puis servir. Chez nous cette pizza est un plat unique parce que copieux. En fait si vous la faites plus petite et moins copieuse cela peut servir d'entrée ou même si vous utilisez des petits moules à tarte vous pouvez faire des moyennes pizzas pour l'apéritif.


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  • j'ai un autre blog consacré celui-là aux loisirs créatifs . Pour celles et ceux que cela intéresse je mets le lien

    http://filmagique-leblogdufil.kazeo.com  . De la même façon sur ce blog je mets un lien pour accéder au blog de cuisine !

    N'hésitez pas à poster des commentaires ! Bonnes visites !


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