Ce soir c'était coupe framboise. Un peu de confiture de framboise dans le fond puis du fromage blanc à la vanille fait dans ma yaourtière et dessus saupoudré, une petite cuillère de chocolat en poudre.

Bonsoir à tous !

Il m'a été demandé plusieurs fois de donner ma recette de yaourt. Je m'exécute donc en toute simplicité car c'est vraiment ultra simple. Tout d'abord j'ai investi dans une yaourtière que j'ai acheté là :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/fig-yaourtiere.html?aff=1202044936-28869-60#productDetail

pourquoi là me direz-vous ? Parce que nous sommes nombreux, que les yaourtières du commerce sont chères je trouve pour 8 petits pots ridicules que de toute façon je vais vider pour mes préparations ....

Je mélange un yaourt du commerce (n'importe lequel y compris du fromage blanc avec des fruits ou pas... selon mon idée du jour) avec 1 litre de lait entier pas écrémé ce n'est pas aussi bon ! Lorsque c'est bien mélangé j'ajoute 2 ou 3 cuillères à soupe de lait en poudre pour épaissir encore un peu. Voili voiçà ! C'est tout ! Après je branche l'appareil et 8 ou 10 heures après c'est fait !

Après commence la créativité !!!

Ce soir j'avais préparé ceci :

Dans le fond de la coupe un peu de confiture d'orange, dessus une louche de yaourt à la framboise et pour décorer quelques quartiers de clémentines. Je ne sucre pas les yaourts d'abord parce que je n'aime pas beaucoup le sucre et puis en plus quand on met les coupes au frais elles risquen de rendre de l'eau ... Sucrons donc avec modération et au dernier moment .

                                                                   Mais non la gourmandise n'est pas un vilain défaut !

Ah les mystères de l'informatique ........ Je refais donc !

Je l'avais intitulé champignons grecs ! Il s'agit de demi-tomates cerises posées sur de petits carrés de feta (fromage de brebis grec -le fromage pas la brebis ! quoique ...) eux-mêmes posés sur des dés de concombre et le tout embroché sur des cure-dents de bois. Amuse gueule pour l'apéro plus savoureux et diététiques que les pseudo biscuits fabriqués avec je ne sais pas quoi !!!  Simple non ? En plus avez-vous repéré les petits intrus sur le plat ?

Ah mais non je ne ressemble pas à mémé !!!!!!!!!!!!!

Lors de la visite d'un site archéologique romain mon fils m'a rapporté une recette de l'époque romaine que nous avons essayé

L'omelette au lait :

1 litre de lait (l'idéal serait du lait de ferme avec sa crème !!! A défaut prendre quand même du lait entier car le lait demi-écrémé va rendre beaucoup trop d'eau !)

4oeufs

2 cuillères à soupe d'huile.

20 g beurre

2 cuillerées de miel

Battre le lait les oeufs et le beurre ensemble jusqu'à parfait mélange. Faire chauffer l'huile et faire cuire l'omelette. L'arroser de miel en fin de cuisson.

Bon faite comme cela c'est pas mal mais un peu fadasse quand même et beaucoup trop gras à mon goût ! Alors je suggère de ne pas mettre d'huile et de prendre une poele anti-adhésive pour commencer. Ensuite notre palais n'est plus le même qu'en ce temps-là et moi je mets une toute petite pointe de sel dans ma préparation (très peu mais quand même) et puis le miel oui mais alors un bon miel parce que là j'ai mis le miel ordinaire que j'ai d'habitude et je trouve un peu fade.

Recette de pâtisserie orientale.

Il faut de la pâte filo en feuilles. Ne pas utiliser des feuilles de brick cela ne marche pas aussi bien loin s'en faut !!!!!

20 g environ de beurre fondu que vous allez passer au pinceau pâtissier sur chaque feuille de filo. Vous empilez une à une ces feuilles les unes sur les autres.

D'autre part vous préparez une "farce" faite avec 2 blancs d'oeufs battus en neige, 200 g de poudre d'amande. Vous pouvez y ajouter si vous aimez et si vous en trouvez des pistaches non salées, des noix. Parfumer avec de l'eau de rose ou un peu d'extrait d'amandes amères. Comme je n'avais plus ni l'un ni l'autre j'y ai mis un tout petit peu de liqueur de cerise.

Vous découpez la pâte filo en carrés d'environs 8cm de côté et vous mettez un peu de farce au milieu. Vous relevez les 4 angles de façon à former une petite bourse . Vous disposez  joliment dans un plat allant au four après l'avoir beurré fariné ou tapissé d'un papier sulfurisé (ce que je préfère pour cette recette).

Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four préchauffé 170° - th 5-6.

Pendant ce temps préparez un sirop avec 250 g de sucre, 40 cl eau un jus de citron (ou un trait de Pulco) et une giclette des mêmes eaux de fleurs que pour la farce.

Verser le sirop froid sur les bakhlavas chauds.