Voici une recette agréable en cette saison de réunions printanières.

INGREDIENTS :

2 boîtes de biscuits à la cuillère ou à défaut de boudoirs

170 g de beurre mou mais pas fondu

170 g de sucre en poudre

1 sachet de poudre d'amandes (125 g minimum)

un peu de kirsch ou de rhum pour mouiller les biscuits (environ un petit verre)

Prendre un moule à charlotte et le tapisser dans le fond de biscuits mouillés avec l'alcool largement coupé d'eau. Attention à ne pas détremper les biscuits ! Ensuite tapisser les bords du moule en ne laissant pas d'interstice entre les biscuits.

Laisser comme cela pendant que vous préparez la garniture. Pour cela mélanger dans un saladier pas trop grand (ou une jatte) le beurre mou et le sucre jusqu'à blanchiement du mélange (c.a.d énergiquement ! ) ensuite vous ajoutez les amandes en poudre et vous devez obtenir une pâte homogène.

Reprendre le moule et alterner couches de préparation aux amandes et biscuits trempés en alternant le sens des biscuits pour que cela tienne mieux au démoulage. C'est simple à chaque rangée de biscuits faire pivoter le moule d'un demi-tour !

Terminer par une couche de biscuits voire deux si le moule est assez haut ou si vous préférez utiliser un moule sans cannelure ce que personnellement je préfère ! Poser une petite assiette sur le moule et mettre au réfrigérateur pour la nuit. Eh oui c'est une recette qui aime mieux être faite la veille !

Cette charlotte sera servie avec une crème anglaise. Vous pouvez l'acheter toute faite mais rien ne vaut le fait maison. Pour cela je vous donne la recette de la crème anglaise.

INGREDIENTS

1 litre de lait chaud

2sachets de sucre vanillé

4 jaunes d'oeufs (ne jetez surtout pas les blancs il y a des recettes qui n'utilisent que les blancs !)

1 bonne cuillère à café de fécule de pomme de terre

Mélanger dans une casserole hors du feu les jaunes d'oeufs et le sucre énergiquement. Ajouter la fécule de pomme de terre puis le lait chaud. Remettre sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement  (attention pas trop non plus !).Puis laisser refroidir et mettre au frais. Eh oui celle-ci est aussi meilleure le lendemain !

Au moment du dessert napper d'un peu de crème anglaise chaque part de charlotte.

BON APPETIT !