Lorsque l'on cuisine des filets de poisson blanc (merlu, colin, cabillaud) au court-bouillon il n'est pas rare qu'il reste un bon morceau trop gros pour une seule personne mais trop petit pour être partagé. Voici une petite recette sympa pour l'accomoder et faire ainsi un nouveau repas.

Faites revenir un peu d'échalots dans une poële dans très peu de matière grasse (une petite cuillère à café de margarine) pour les faire blondir ajouter ensuite pour 5 à 6 personnes la moité d'un pot de crème fraîche . Sur feu très doux laisser fondre et se mélanger l'échalote et la crème puis rajouter votre poisson blanc émietté grossièrement. Ajouter des moules surgelées (je les prends surgelées car même si c'est un peu plus cher à l'achat au moins tout se mange, il n'ya pas de coquilles donc pas de perte) un peu de crevettes surgelées (pour les mêmes raisons) . Poivrez. Ne salez pas ou peu . Laisser frichetouiller doucement . (Plop plop plop) Servir avec des pommes de terres vapeur ou encore mieux avec du riz basmati cuit à la créole.