Recette de pâtisserie orientale.

Il faut de la pâte filo en feuilles. Ne pas utiliser des feuilles de brick cela ne marche pas aussi bien loin s'en faut !!!!!

20 g environ de beurre fondu que vous allez passer au pinceau pâtissier sur chaque feuille de filo. Vous empilez une à une ces feuilles les unes sur les autres.

D'autre part vous préparez une "farce" faite avec 2 blancs d'oeufs battus en neige, 200 g de poudre d'amande. Vous pouvez y ajouter si vous aimez et si vous en trouvez des pistaches non salées, des noix. Parfumer avec de l'eau de rose ou un peu d'extrait d'amandes amères. Comme je n'avais plus ni l'un ni l'autre j'y ai mis un tout petit peu de liqueur de cerise.

Vous découpez la pâte filo en carrés d'environs 8cm de côté et vous mettez un peu de farce au milieu. Vous relevez les 4 angles de façon à former une petite bourse . Vous disposez  joliment dans un plat allant au four après l'avoir beurré fariné ou tapissé d'un papier sulfurisé (ce que je préfère pour cette recette).

Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four préchauffé 170° - th 5-6.

Pendant ce temps préparez un sirop avec 250 g de sucre, 40 cl eau un jus de citron (ou un trait de Pulco) et une giclette des mêmes eaux de fleurs que pour la farce.

Verser le sirop froid sur les bakhlavas chauds.

Il fait froid il fait gris ... Pour l'apéritif ce dimanche j'ai servi ces petits champignons qui n'en sont pas . Il s'agit en fait de feta (fromage de brebis grec d'où le nom de l'article ) coupée en dés et enfilées sur des cure-dents à laquelle on ajoute des dés de concombre puis une demi-tomate cerise. Voilà une association tout à fait grecque. Pas cher, diététique (c'est mieux je trouve que les biscuits du commerce dont on ne connait pas toujours la composition ....)

En plus pour intriguer les plus jeunes j'y ai ajouté des petits personnages qui semblent faire un petit coucou malicieux.

Ingrédients :

1 kilo de poisson blanc (type colin, cabillaud ou merlu)

1 briquette de purée de tomates

1/2 gros pot de crème fraiche

sel poivre

Allumer le four th 7-8

Dans un plat à four mettre les filets de poisson. Dans une jatte mélanger la crème, la purée de tomate, assaisonner.

Recouvrir le poisson avec ce mélange. Eventuellement rajouter un peu d'eau pour que le poisson soit quasiment recouvert mais attention pas trop quand même il ne faudrait pas que la sauce devienne transparente quand même.

Faire cuire environ 1 heure. Vérifier si vous utilisez du poisson congelé ! Il faut parfois rajouter un peu de temps.

Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Bon appétit

Voici une recette vite faite et pourtant qui fait son petit effet si vous la présentez dans une belle vaisselle et sur une jolie nappe !

Faites cuire vos tagliatelles al dente ! Avec des pâtes fraîches c'est encore meilleur !!!

Dans une poêle mettre le saumon fumé tranché en lanières tout doucement puis très vite ajouter de la crème fraîche et réchauffer doucement. NE PAS SALER et poivrer avec modération. Ajouter un tout petit peu de persil pour la couleur et servir bien chaud !!!

Et c'est tout ma bonne dame ! Simple et facile surtout maintenant que l'on trouve du saumon fumé toute l'année et vraiment pas cher .